60年之餐饮环境变迁

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2009-09-28 08:59 |只看楼主 1^#

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一、
建国时期——生活贫困，食不果腹或粗茶淡饭 。

听：老人们深情地回顾解放前的食不果腹，建国初期的粗茶淡饭

爷爷说：“囤尖省，日子长，囤底省，打饥荒” ，爸爸说：“吃不饱，一天吃一顿饭是很平常的事情，甚至只是青菜和粥，不像现在大米白面家家都有。

二．改革开放到今——转折性的年代，吃饱到吃好，营养要均衡
看:沿改革之路，叹无尽变迁

（一）开放初，物质生活已经极大地丰富

中国步入了改革开放的新时代。八九十年代人们普遍的生活水平得到了大幅度提高，城市化进程也在不断加速，丰衣足食的追求已经成为历史。人们的饮食也不再是单一的，越来越多的花样出现在大众的餐桌上。这时甚至中国出现了不少进口的食品。

（二）各地餐饮兴起，选择多样

饮食日益丰富，
进入21世纪以后，新生概念使餐饮业逐渐从旅游行业里跳出来独挡一面了。现在，主题餐厅、西餐吧、大型自助餐饮连锁店都在市场上有着各自忠实的消费群。一时间，有了“百家争鸣”的趋势。从燕窝、鱼翅、生猛海鲜到小吃、火锅、各派炒菜，可以说天下美食应有尽有。无论您是想来点老辈子说起的原汁原味，还是说您尝试着品品异域风情，反正想吃什么它都有。